Petis Kambing

Petis Kambing merupakan masakan tradisional dari daerah Pati Jawa Tengah, bagi Anda yang berasal dari Daerah Jawa Tengah mungkin pernah mendengar atau bahkan mencoba resep Petis Kambing ini. Tapi jika Anda penasaran dan ingin coba membuatnya sendiri di rumah berikut adalah resepnya. Petis Kambing adalah jenis olahan daging kambing yang hampir mirip dengan gulai kambing, mirip karena kuahnya sama-sama berwarna kecokelatan dan sedikit kental namun yang membedakan petis kambing dengan gulai adalah campuran bumbunya. Petis Kambing ini diberi campuran tepung beras menir sedangkan dalam pembuatan gulai tidak diberi campuran tepung beras. Soal rasa Petis Kambing ini tentunya kaya akan cita rasa nusantara yang nikmat dan lezat, apalagi diberi dengan tambahan daun jeruk sehingga memberikan aroma yang menggoda. berikut kami bagikan resep dan tips cara memasak Petis Kambing. Bahan :
  • 250 gram iga kambing, dipotong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan beras menir disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
  • 25 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 2 sendok makan kecap manis
Bumbu :
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 1/2 sendok teh garam
Haluskan semua bumbu dan sisihkan. Cara Membuat :
  1. Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak.
  2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap.
  3. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
  4. Angkat dan sajikan sesuai selera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *