Korean Seafood Pancake

Di Korea, pancake biasanya yang dikenal dengan sebutan Jeon, misalnya pancake sayuran = yachae jeon, atau pancake kentang = potato jeon, dll. Biasanya pancake ini bisa dibuat dengan berbagai macam sayur tapi menggunakan adonan yang sama, yang membedakan hanya isinya saja. Proses pembuatan jeon ini sangatlah mudah, mirip dengan membuat bakwan sayur, yang membedakan proses penggorengannya. Kalau bakwan menggunakan deep fried, tapi jeon ini hanya menggunakan sedikit minyak. Rasanya juga tak kalah dengan bakwan dan lebih sehat karena tidak memakan banyak minyak. resep oleh Hes Hidayat Bahan-bahan:
  • 100 gram Tepung Terigu
  • 2 sendok makan Tepung Beras
  • 1 buah Telur Ayam
  • 1/4 sendok teh Merica (Lada) Bubuk
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 200 ml Air
  • 6 batang Daun Bawang
  • 3 buah Bakso Ikan
  • 3 buah Surimi / Daging Ikan Giling (Crab Stick)
  • 1 buah Cabai (Cabe) Hijau
  • 1 buah Cabai (Cabe) Merah
Untuk celupan:
  • 2 sendok makan Kecap Asin
  • 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
  • 1/2 sendok teh Minyak Wijen
  • 1 seendok teh Gula Pasir

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada bubuk dan garam. Jika suka beri irisan daun bawang atau daun kucai. Tambahkan air dan telur, aduk rata hingga konsistensinya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Persiapkan bahan untuk toping
  2. Taruh setengah adonan di atas wajan datar. Atur bahan-bahan. Dimulai dengan daun bawang yang dibiarkan utuh (potongan panjang) lalu crab stick, bakso ikan, cabai hijau dan cabai merah
  3. Masak hingga matang di satu sisi lalu balikkan, banjur sesendok demi sesendok sisa adonan, masak hingga matang
  4. Buat cocolan dengan mencampur kecap asin, gula, air jeruk nipis dan sedikit minyak wijen jika suka. Tambahkan potongan cabai merah dan cabai hijau
  5. Sajikan pancake seafood hangat dengan cocolan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *